Chiusa di Pannone
Montefalco Sagrantino

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Per “chiusa” si intendeva un oliveto circoscritto spesso delimitato da muretti in pietra. Anche la Chiusa di Pannone lo era, mentre oggi è la singola vigna usata in esclusiva per l’omonimo vino.

Varietà
Sagrantino 100% da nostra selezione massale.

Prima annata di produzione
2003

Vigneto
Chiusa di Pannone (ettari 2,70). Anno di impianto 1995. Altitudine 400 metri s.l.m. Esposizione a sud, filari orientati secondo la pendenza. Sesto di impianto con circa 5.000 viti/ettaro). Terreno di origine pleistocenica, argilloso calcareo, ricco di ghiaie e conglomerati fluvio lacustri.

Vendemmia
Generalmente a fine ottobre con raccolta manuale delle uve.

Vinificazione
Riempimento delle vasche di macerazione per gravità, previa cernita delle uve. Fermentazione sulle bucce per 3-4 settimane; fermentazione malolattica svolta in legno.

Affinamento
Matura per almeno 30 mesi in botti di rovere prevalentemente grandi. Prima del’imbottigliamento sosta in vasche di cemento per alcuni mesi.

Degustazione
Colore rosso rubino intenso. Olfatto ricco e potente, etereo e molto complesso. Tipicamente caratterizzato da note di frutta ed erbe aromatiche, dove spiccano agrumi, ciliegia, frutti di bosco, menta e origano. Al palato è un vino molto strutturato, con un tannino deciso e integrato. Vino che si esprime al meglio con un lungo affinamento in bottiglia.

Abbinamenti
Accompagna grigliate ed arrosti, carni rosse brasate o stufate, cacciagione e formaggi a pasta dura stravecchi.

Periodo ottimale di consumo
Il Montefalco Sagrantino generalmente raggiunge la piena maturità dopo 10-15 anni dalla vendemmia ed è in grado di affinarsi in bottiglia per oltre 30 anni.

Temperatura di servizio
18°C

Disponibile nei formati
75 cl, in cassa di legno da 6 bottiglie; 1,5 litri in astuccio in legno.

Alcol
Annata 2015: 15%

CONTIENE SOLFITI – CONTAINS SULFITES

Scheda tecnica

Caratterizzato da un’estate torrida e siccitosa. Vendemmia molto precoce.

Caratterizzato da un maggio e giugno molto freddi e piovosi ed un conseguente ritardo nelle fasi fenologiche. Estate nella norma con una buona distribuzione delle piogge che ha consentito di recuperare il ritardo dello sviluppo vegetativo ed una maturazione fenolica ottimale. Uve molto sane.

Caratterizzato da una produzione di uva ridotta e da una estate inizialmente torrida e successivamente fresca e piovosa. Autunno fresco e con forti escursioni termiche. Vendemmia tardiva.

Caratterizzato da temperature fresche e ritardo nelle fasi fenologiche. Inverno freddo e asciutto. Primavera mite e poco piovosa. Germogliamento tardivo. Luglio e agosto con temperature inferiori alla media e piovosità elevata. Settembre e inizio ottobre asciutti e caldi. Vendemmia tardiva.

Caratterizzato da temperature elevate e bassa produzione di uva in vigna. Vendemmia precoce.

Caratterizzato da una primavera particolarmente fresca e piovosa, che ha determinato un ritardo di circa 10 giorni delle fasi fenologiche. Estate asciutta con temperature nella norma del periodo. Fine settembre e inizio di ottobre con venti di tramontana e quindi temperature fresche, bassa umidità e perfetto stato sanitario delle uve.

Annata piuttosto regolare ed equilibrata. Inizio d’estate fresco e piovoso. Successivamente la stagione è stata calda e asciutta fino ad ottobre. Maturazione ottimale delle uve.

Caratterizzato da un inverno particolarmente caldo e piovoso ed una primavera fresca e molto piovosa. Germogliamento e fasi fenologiche successive in ritardo rispetto alla norma. Estate fresca fino a metà agosto, successivamente, fino a metà ottobre, temperature più elevate che hanno consentito di raggiungere una maturazione ottimale.

Caratterizzato da una primavera ed inizio estate con precipitazioni contenute e altalenanza di regimi termici freddi e caldi e da una invaiatura piuttosto lenta ed irregolare. Dalla fine di agosto e per tutto settembre il clima è stato caldo e asciutto con forti escursioni termiche.

Caratterizzato dalla scarsa disponibilità d’acqua nel corso dell’anno. Inverno piuttosto asciutto e freddo; primavera poco piovosa e mite, ma con alcune gelate tra aprile e maggio. Gran parte dell’estate si è protratta con temperature elevate e assenza di precipitazioni. Dalla fine di agosto no a metà ottobre, temperature fresche, buona escursione tra giorno e notte e alcune piogge ben localizzate, hanno consentito alle piante di portare avanti la maturazione in modo ottimale.